卤鸡脖
阿笑告诉我火鸡脖子味道不错，建议我试试。平时老见的东西，偏偏没有，反倒有鸡脖。也不知道吃了好不好，想着就这么一点盒，偶尔试下应该没问题。
材料：
鸡脖150克、老姜小块、蒜2瓣、香葱1棵
调料：麻油1小匙、辣椒油1大匙、卤水200克
做法：
1 鸡脖洗净、去皮、切段。姜、蒜、葱切末。
2 鸡脖入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30分钟。
3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡脖上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。
4 关火，加葱末、麻油拌匀。
注意：
1 鸡脖翅不宜卤过久，肉太烂并不好吃。
2 卤味已咸，不要加盐。
我觉得这种方法并不适合鸡脖，但我买的鸡脖有些皮已经没了，所以干脆全去掉。如果有皮的，应该用广州做凤爪的方法更好。或者卤好后炸也不错。总之不应该把皮去了，虽说脖子肉丝丝嫩，但少了皮，少了几分味。
pan said,
April 23, 2006 @ 9:01 pm
皮不敢吃呢，怕有淋巴。好像国内卖的鸭脖子都不带脖子的
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Re pan by tail
有这一说？平时都不吃过，对这个真不了解。那我不是扔对了？
朵朵 said,
April 24, 2006 @ 3:33 am
…..鸭脖子不带脖子带什么啊….
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Re 朵朵 by tail
嗯？没明白意思。。。
萱 said,
April 24, 2006 @ 1:08 pm
看著好好吃啊，我不喜欢买这边的鸡脖子，上面基本上没有肉，不过看你这个好像肉蛮多得，我还喜欢鸭脖子。怎么就没卖的阿，不过火鸡脖子我也很喜欢，我就是喜欢啃骨头哈
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Re 萱 by tail
我这里鸭都不容易买到，别说鸭脖子了。
脖子上的肉真是丝哦，就是隐约记得吃多了不好。。：P
辰辰妈 said,
April 24, 2006 @ 1:35 pm
我也喜欢啃骨头, 要是我们家可能只有我吃.
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Re 辰辰妈 by tail
青蛙也不吃，他不吃脖子，爪子这类的。
鱼 said,
April 27, 2006 @ 7:25 am
我最最爱吃脖子!!!
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Re 鱼 by tail
怎么我认识的MM都爱呀。。遇上了企不要抢了。。