巧克力砖
使用分蛋法做的海绵蛋糕，烤出后口感和普通海绵一般，冷后较硬。
材料：
低筋面粉100克、砂糖60克、黄油60克、鸡蛋4个、巧克力片150克、糖粉少许
做法：
1 盆中放蛋白，打出细泡后加进30克糖，打至硬性发泡。
2 蛋黄加糖打至乳白色，加黄油拌匀。低筋过筛、加入，搅拌均匀。
3 将1/3的蛋白霜加进蛋黄糊中上下翻均后倒回蛋白霜中翻匀。
4 倒入方型烤模中，375F烤15分钟左右，拿出倒扣放凉。
5 蛋糕切去边，巧克力片铺于蛋糕上，切成六片后叠起，筛少许糖粉。
注意：
1 烤模底铺烤纸较好，烤好后易倒扣出模。
2 巧克力片材料为豆粉10克、水20克、糖40克、玉米粉8克、可可粉15克、巧克力酱/融化巧克力27克、柠檬汁数滴。冷冻后使用。
这个蛋糕因为有巧克力的加入，所以不要做太甜并且巧克力片因为减去蛋白的加入所以特别软，以冷冻后使用较好。铺在蛋糕上，稍放一会就会因回温变软将蛋糕层互相粘在一起。
烤后将整型的放在桌上准备拍照，另一盘边角打发青蛙可以先吃。结果拍照时不停的在我耳边抱怨：怎么总是给他吃边角？这个完整的蛋糕要给谁吃？每隔一阵就要这么嚷嚷下，似乎被人虐待了。实际这蛋糕最后还不是大半进了他的肚子。
作女 said,
May 18, 2006 @ 6:20 am
看着都想吃～～～～～～～^_^
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Re 作女 by tail
动手做。
辰辰妈 said,
May 18, 2006 @ 11:29 am
这巧克力片不知道有没有现成的, 我现在的技术只能做小蛋糕.
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Re 辰辰妈 by tail
直接把巧克力擦成丝扔里面好啦。。嘿。。。
Eleanore said,
May 18, 2006 @ 9:28 pm
呵呵 最近好多巧克力哦~~~~
我是不敢吃那么多巧克力了~~要不要费好多时间去跑步 ^_^!
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Re Eleanore by tail
你那些里面油脂已经够高了，的确不能再加巧克力啦。哈。。
壞壞熊 said,
May 24, 2006 @ 4:03 am
哈,好羡慕你的厨艺…做的蛋糕看上去就让人留口水….
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Re 壞壞熊 by tail