Habanero Pepper
今天端午。这阵子，看到许多人忙活着包粽子，无数新奇粽子都摆上桌了。我好象从没在特定的节日中做过什么，除去一年的春节。三十那晚会特意准备外，不管是中式的中秋、端午或是西式的情人、感恩从未应节做过啥。做啥，吃啥从来只应我的嘴，我的馋。
我并非觉得应节做食有何不好，只是对我有些难度。好比粽子，虽然外婆传给母亲及她的兄妹，一家子个个包得一手好粽子，但绝没有传给我这辈好吃懒做的米虫。表妹似乎曾好奇的试包几个，而我和表弟绝对是一个粽子都没包过。这个包不是说没包好，而是说从没动手包。可想，要我在外自己琢磨包个粽子出来有点困难了。
没有粽子吃，就像平时炒家常菜，正常儿吃饭吧。
Habanero Pepper，据说是世界上最辣的辣椒。辣椒从青熟的墨绿慢慢转成熟透的桔红色。这种辣椒本身较凹凸不平。个头一般约蛋黄大小。这次我买的形状比较修长，平时大部分看到的比较偏圆。从色、皮、大小到型都让我觉得非常可爱，老喜欢在使用前在手上把玩小会。没有切开前，并不会呛人，可拿到鼻尖闻闻。切时，最好带手套并且鼻子尽可能离远，切得多带口罩也不为过。
用它炒肉非常之辣，就图上的五个，炒同份量的肉，比放两大匙干辣椒更辣。并且干辣椒仅仅是让肉表面辣罢了，而Habanero让肉从外辣到里。
打算下次用它来做点辣椒酱。先在杨桃上收集了两个方子：
之一
材料：辣椒/朝天椒、老姜、蒜、花椒、沙茶酱、辣椒粉（粗）、辣椒油
做法：
1 姜切片、辣椒切丝。
2 油烧热，下花椒爆香、捞起。
3 加辣椒油烧热加姜片、蒜末爆香、捞起。加辣椒炒香。
4 稍放凉后加辣椒粉、沙茶酱拌匀。
之二
材料：墨西哥辣椒、蒜、盐、麻油
做法：
1 玻璃瓶煮开，晾干。蒜切末。
2 辣椒洗净、晒干。切碎。
3 辣椒、蒜末、盐一层层铺入瓶中、压紧，淋麻油。
4 密封，冷藏10天。
鱼 said,
June 4, 2006 @ 9:44 am
天，吃这太长痘了~~
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Re 鱼 by tail
太辣了，，后来肚肚都辣着疼
辰辰妈 said,
June 5, 2006 @ 11:08 am
以我家人吃辣的水平是无福消受了.
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Re 辰辰妈 by tail
不吃也好啦。像我这样习惯了，不吃受不了，吃了又上火。矛盾。。。
weetabix said,
June 5, 2006 @ 12:18 pm
第一次吃时不知道厉害，居然把它切成丝撒在pizza上！结果可想而知，我可怜的嘴被辣得起码一个小时没知觉。辣椒凶猛啊。
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Re weetabix by tail
我那天吃了辣着不舒服，青蛙更惨，肚子辣痛一晚上。叫他来看你的留言，笑出声：辣得好呀，原来还有人比我惨呀。。：P
剔思集 said,
June 7, 2006 @ 7:02 am
真有这么辣？比湖南最辣的临武辣椒如何？
我大学的时候曾经送过一瓶临武辣椒做的辣椒酱给河南的同学。他带回家去后，他爸爸看见了，从颜色上判断以为是番茄酱，于是涂了整整一个馒头。那天，他爸爸的胃溃疡严重恶化了，住了一个多月的院。
有那么辣么？
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Re 剔思集 by tail
嘿。我在家乡时都不做饭，所以不知道临武辣椒啦。。：P
就口感吧，墨西哥的辣椒，我觉得是辣些。但也许这是咱从小就习惯的。。
按标准，测辣椒是要测到辣椒不辣时的量，所以不知道湖南辣椒辣还是老墨的辣。