Croquette
Croquette在日语里叫クロッケッテ，实际就是炸丸子, 炸肉饼，用鸡肉或其它肉类，蔬菜加上调料做成小丸子后裹上面包屑入深油中炸制而成。最熟悉的大概就是可乐饼吧，也属croquette。
前几天在一个日本MM的BLOG上看到一款小巧的croquette，做得较精致、可爱。兴起我试试的欲望。
材料：
土豆400克、黄油10克、巴尔马干酪丝 (parmesan) 5汤匙、盐适量、胡椒粉1/2茶匙、鸡蛋1个、面包屑适量
做法：
1 土豆洗净、入清水煮软，去皮、入大碗中捣成泥。
2 趁热加入黄油、盐、胡椒粉、干酪丝拌匀。
3 将泥团搓成横面为圆的长条，直径约2厘米，切成长约3.5厘米的圆柱生胚。
4 鸡蛋打成蛋液，生胚入内裹上蛋液，入面包屑中裹上屑末后备用。
5 锅内放油烧八成热，下生胚炸至金黄，放厨房纸上沥油即可。
注意：
1 干酪丝多放些。
2 搓泥团时可包在保鲜膜中，不会粘手。也可撒生粉在面板上，同样防粘。
3 炸时可将生胚先放在漏匙中，入油锅。防面包屑掉落过多。同时初放时可观察生胚周围是否起泡，如起泡较多油温即八成热了。
参考：うちの食卓
我这次想多消耗库存的干酪，所以口味单一。感觉上放些火腿、鸡肉或是加些西芹、洋葱味道会更不错。
感谢璨帮我译了方子。璨不再写食似乎对我没什么影响，遇上日文，我老不客气的发妹儿骚扰她。
tanmy@gmail.com said,
June 16, 2006 @ 6:10 pm
你们这些女人都是什么材料做成的？怎么做出来的东西就这么好看精致，照片照得就这么完美呢？唉～我这辈子是没戏赶上你们了。
————
Re tanmy@gmail.com by tail
嘿。你要不要试这个。。这个比粢饭糕容易做得漂亮。。
做前我都没想到会那么好看。。
朵朵 said,
June 17, 2006 @ 8:29 am
呵呵~~吓我一大跳~~底下人说话好不客气滴~`
大家都是一步步练出来的.你也可以的啊.
————
Re 朵朵 by tail
呵，tanmy是柚子的朋友哈，，大家说话比较随便。。没恶意哈。。朵朵和其它朋友喜欢的话也可以这样哦。
辰辰妈 said,
June 19, 2006 @ 12:41 pm
看你做都很容易, 不知道自己做起来会怎么样, 每次看到要油炸的都有些打退堂鼓, 一直琢磨着买炸锅呢.
————
Re 辰辰妈 by tail
辰辰妈如果想试下炸东西可以试这个哦。因为个头差不多姆指大小，所以只要一个小小的saucepan来炸就行了。
tanmy@gmail.com said,
June 20, 2006 @ 3:24 pm
啊？我这样说话怎么不客气了？我就这个直性子，看不出来我是羡慕的口气啊，又不是损人。
————
Re tanmy@gmail.com by tail
平时大家都很淑女，，不知道是不是我这里气氛太严肃了哈 ：P
我看到你上一条留言时就笑，暗想象你的的风格呀，以前那么淑女都是装的吧，这会忍不住漏馅了。。
tanmy said,
June 22, 2006 @ 8:44 am
啊？你以前一直觉得我是淑女啊？脸红ing…..俺可真不是。俺LG对我意见最大的就是我这点火就着的臭脾气。呵呵，不过现在岁数大了，已经改很多了。:P
————
Re tanmy by tail
最初是以为哦。后来看你BLOG里写到打call of duty那篇就知道不是了。。嘿。。
J said,
June 22, 2006 @ 5:49 pm
你会看日文？
————
Re J by tail
不会哦，完全是猜，真要喜欢的就让璨给我翻译。。
xiafu said,
June 30, 2006 @ 9:30 pm
呵呵.尾巴好厉害~~!
喜欢コロッケ,在日本任何一家超市都能买到冷冻的,然后自己回来炸.
————
Re xiafu by tail
コロッケ的个头都这么小巧吗？还是有大有小？
coco said,
September 28, 2006 @ 7:29 am
好想吃…….
感觉做起来不是那么简单..
豆豆 said,
October 22, 2006 @ 8:03 am
看了都好想吃，想自己动手做可是没条件啊，可怜