Banana Nut Bread
原本想把剩下的两香蕉做免烤的cheese cake，想想家里有个土人居然没吃过普通的香蕉蛋糕，就专为他做做吧。
自己并不想吃香蕉蛋糕。刚有这种蛋糕时，喜欢香蕉的软绵、湿润的口感。开始时老爸看着皱眉，觉得沉沉的、黑不拉叽，第一印象不好，根本不肯试。我恼了，扳了块非往他嘴里送，被我磨头没法只好免费张口，结果这一试反倒苦了我。自从老爸喜欢后，每次散步回家就会买回几个，原本不想扫兴，后来实在是宁可饿着，也不想吃。刚离家那会，老妈在电话说起老爸又开始买香蕉蛋糕，我就在心里偷笑，还好我不在家了。
材料：
中筋面粉1杯、全麦面粉1/2杯、砂糖1/2杯、鸡蛋2个、肉桂粉1 1/2茶匙、苏打粉1茶匙、黄油1/2杯、香蕉泥 1杯、原味酸奶1/2杯、核桃仁1杯
做法：
1 香蕉去皮以叉子压搅成泥状。鸡蛋打成蛋液。
2 黄油软化，加糖以电动搅拌器打至膨松发白。
3 分三次加入蛋液搅拌均匀。加香蕉泥、酸奶分次以打蛋器拌匀。
4 将中筋、全麦、苏打粉、肉桂粉筛过，分次加入以橡皮刀拌匀。
5 加入核桃仁拌匀。
6 烤模铺烤纸，倒入面糊，撒剩下的核桃仁。
7 烤箱350F/175C烤约60分钟。
注意：
1 酸奶可以sour cream代替。砂糖可增加至1杯。喜欢香味，可加香草精vanilla 1茶匙。香蕉泥可增加至1 1/4杯。
2 核桃仁在加入面糊时留8颗左右。
3 香蕉选用熟透的，打成泥后呈深色也可。
香蕉蛋糕的方子非常多。基本上有三种，一种是没有放肉桂，另一种是放肉桂，第三种是较西式，表面淋有柠檬糖霜的。我比较喜欢第二种的口感，在陽光派報看到图觉得非常象我想要的，看Florence的方子后就决定用这个了。
这个配方的香蕉蛋糕没有我以前吃的湿润和甜，我想香蕉泥应该再增加些，糖的量我自己倒喜欢这种不怎么甜的。具体怎么放，还是得自己喜欢。我不打算近期尝试香蕉蛋糕，所以这个不完全满意的方子先记录下味道，以便下次改进。
咳，我又瞎点着删了个留言。关于留言中问到的杯和重量，大概是这样：
面粉，1杯=100-110克
砂糖，1杯=200克
酸奶，1杯=90-105克
香蕉泥1杯大概是2-3根，黄油通常包装上有标记，核桃影响不大，自己随便放喜欢的量。
tanmy said,
June 22, 2006 @ 8:48 am
哇，看着就想吃。真的，我对白白的面包没兴趣，但是见到黑黑的就走不动道儿。是因为什么才黑呢？似乎是因为肉桂粉是么？
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Re tanmy by tail
嗯哦，，虽然全麦和香蕉也有点深色，不过最重要的是应该肉桂粉。
xorms said,
June 23, 2006 @ 8:13 pm
发现一个奇怪的问题，为什么home的文章和cooking的不一样？很多cooking里的文章home没有显示。我订阅的rss可是home上的啊~~ 哭~~
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Re xorms by tail
我也不清楚怎么会这样。。
我只是把cooking做为一个大类提出来。。因为我当初是想把自己的兴趣分成大类，再加上BLOG记录日常生活方便管理的。
忘憂草 said,
August 7, 2007 @ 8:23 pm
想到 香蕉麵包
有一次 我 一個人在家 一天就吃的 這個
以後 就 再也沒碰過了 呵呵
忘憂草 said,
August 7, 2007 @ 8:25 pm
哦 對 想問你一個問題 可以嗎
請問 你生活 在哪個城市？？？？？？